Culatello di Zibello
Lombetto di maiale in aromi(dried loin of pig in spices)
Bresaola della bottega(our dried beef)
Vellutata dello Chef(chef's cream)
Crostini con lardo di Colonnata Giannarelli(bread with cheek of pig)
Tortellini in brodo (tortellini in broth)
Strette di sfoglia gialla con "Fiocco"di Zibello(pasta with little slices of matured ham)
Strette con funghi di stagione (pasta with mushrooms)
Zuppa dello chef (chef's soup)
Gnocchi di patate con fontina valdostana di alpeggio e tartufo bianchetto(potato dumplings with cheese end truffle)
Tortelloni di ricotta di bianca modenese con speck di Bernardi, asparagi e ricotta
affumicata di Agricansiglio (tortelloni stuffed with speck,asparagus and smoked
cheese from Agricansiglio
Bucatini di Gragnano (pastificio Gentile)secondo l'usanza di Amatrice con guanciale
della casa stagionato min.14 mesi e pecorino romano a scaglie
Tagliata aromatizzata di manzo alla trentina (finely sliced beef marinaded in extra
virgin olive oil, spices, lemon)
Coppone di Mora romagnola azienda agricola "Ca' Lumaco" cotto a bassa tempe-
ratura agli antichi sapori con cavolo viola all'aceto forte
Tagliata di Bisonte all'americana (american Bison)
Filetto di Black Angus alla piastra con le nostre salse (grilled filet of beef with our sauces on the side)
Filetto di Black Angus in crema di aceto balsamico invecchiato steccato con lardo
di Colonnata (filet of beef in balsamic vinegar sauce with Lardo di Colonnata)
Umido dello Chef (Chef's stew)
Lumache in cappa alla "Jorik"(land snails in Bourguignonne)
Degustazione di salumi di produzione artigianale (chopping board with cold cuts)
Degustazione di formaggi di produzione artigianale con mostarde "Luccini" presidio
Slow Food e miele(tasting of different cheese, mustard and honey)
Crostata di bottega(fruit tart)
I nostri cantucci con Vinsanto del Chianti Classico "in Pincis" 1998(biscuit of Prato
with dessert wine"in Pincis" 1998
Crema di yogurt con glassa ai frutti di bosco(cream of yogurt with fruits of the forest)
Semifreddo al passito con salsa al gianduia Amedei(Mousse with "Passito and
gianduia Amedei")
Creme brulč
Bianco mangiare al cioccolato fondente(Chocolate pudding with whipped cream and
almond)
Degustazione di n°4 Napolitain "Amedei"(Venezuela,Madagascar,Jamaica e Trinidad)
da abbinare com Rum a scelta
Mascarpone di Rosola con cioccolato fondente a scaglie Amedei
la cucina propone anche piatti fuori menų, chiedete a chi si occupa di Voi
Lombetto di maiale in aromi(dried loin of pig in spices)
Bresaola della bottega(our dried beef)
Vellutata dello Chef(chef's cream)
Crostini con lardo di Colonnata Giannarelli(bread with cheek of pig)
Tortellini in brodo (tortellini in broth)
Strette di sfoglia gialla con "Fiocco"di Zibello(pasta with little slices of matured ham)
Strette con funghi di stagione (pasta with mushrooms)
Zuppa dello chef (chef's soup)
Gnocchi di patate con fontina valdostana di alpeggio e tartufo bianchetto(potato dumplings with cheese end truffle)
Tortelloni di ricotta di bianca modenese con speck di Bernardi, asparagi e ricotta
affumicata di Agricansiglio (tortelloni stuffed with speck,asparagus and smoked
cheese from Agricansiglio
Bucatini di Gragnano (pastificio Gentile)secondo l'usanza di Amatrice con guanciale
della casa stagionato min.14 mesi e pecorino romano a scaglie
Tagliata aromatizzata di manzo alla trentina (finely sliced beef marinaded in extra
virgin olive oil, spices, lemon)
Coppone di Mora romagnola azienda agricola "Ca' Lumaco" cotto a bassa tempe-
ratura agli antichi sapori con cavolo viola all'aceto forte
Tagliata di Bisonte all'americana (american Bison)
Filetto di Black Angus alla piastra con le nostre salse (grilled filet of beef with our sauces on the side)
Filetto di Black Angus in crema di aceto balsamico invecchiato steccato con lardo
di Colonnata (filet of beef in balsamic vinegar sauce with Lardo di Colonnata)
Umido dello Chef (Chef's stew)
Lumache in cappa alla "Jorik"(land snails in Bourguignonne)
Degustazione di salumi di produzione artigianale (chopping board with cold cuts)
Degustazione di formaggi di produzione artigianale con mostarde "Luccini" presidio
Slow Food e miele(tasting of different cheese, mustard and honey)
Crostata di bottega(fruit tart)
I nostri cantucci con Vinsanto del Chianti Classico "in Pincis" 1998(biscuit of Prato
with dessert wine"in Pincis" 1998
Crema di yogurt con glassa ai frutti di bosco(cream of yogurt with fruits of the forest)
Semifreddo al passito con salsa al gianduia Amedei(Mousse with "Passito and
gianduia Amedei")
Creme brulč
Bianco mangiare al cioccolato fondente(Chocolate pudding with whipped cream and
almond)
Degustazione di n°4 Napolitain "Amedei"(Venezuela,Madagascar,Jamaica e Trinidad)
da abbinare com Rum a scelta
Mascarpone di Rosola con cioccolato fondente a scaglie Amedei
la cucina propone anche piatti fuori menų, chiedete a chi si occupa di Voi
