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La cantina

La cantina, come la cucina, è il risultato di tante ricerche, degustazioni, della mia curiosità e passione per il bere bene, senza pregiudizi, senza confini. La passione mi ha spinto a diventare sommelier, ma la migliore scuola resta sempre… il bere! 

Quasi tutti i giorni di chiusura del locale sono dedicati alla scoperta di nuove aziende, e la mia attenzione si sta rivolgendo anche verso piccoli produttori, sia locali che internazionali. Chiedeteci pure consiglio!

Non mancano, nella nostra carta vini, nomi noti come Sassicaia, San Leonardo, Bollinger, ma il nostro territorio è altrettanto rappresentato: Colli Bolognesi da una parte, Lambrusco dall’altra.

 

La temperatura dell’ambiente si presta inoltre per la stagionatura degli insaccati che curiamo personalmente. Qui stagioniamo soprattutto salumi a base di Mora Romagnola, che prendiamo da Cà Lumaco.

La cantina è inoltre a vostra disposizione per degustazioni guidate e brindisi.

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