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Andrea ed Annalisa

ANTIPASTI

Per cominciare con stile
  • Vellutata di zucca
    e gorgonzola con speck della Val Pusteria8,00 €
  • Flan
    Flan di patate e porro in crema di Parmigiano di Bianca Modenese e tartufo nero12,00 €
    • Polpette di carne
      su crema di pomodoro, basilico e Pecorino Romano8,00 €
  • Bruschetta di Gambero rosso di Mazara del Vallo
    con pomodori Datterino marinati al basilico, perle di yuzu e polvere di scorzetta di agrumi16,00 €
    • Insalata di carciofi
      con valeriana, pomodorini, pinoli, olive Taggiasche, salsa di acciughe e capperi.9,00 €

Primi

Pasta fatta in casa
  • Tortellini in brodo
    con mortadella artigianale e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi13,00 €
  • Strette di sfoglia gialla
    al ragù in bianco di Mora Romagnola10,00 €
    • Tagliolini alla chitarra della casa
      al nero di seppia e Bottarga di Cabras12,00 €
  • Ravioli del Plin
    con salsa al Foie Gras d’oca del Perigord e maltritato di pistacchi18,00 €
    • Tortelloni
      di ricotta di Bianca Modenese con guanciale croccante di Mora Romagnola e pecorino di Pienza10,00 €

Secondi

con prodotti di stagione
  • Filetto di Black Angus
    alla piastra 18,00 €
    • Degustazione di formaggi
      artigianali accompagnati da mostarde Luccini (presidio Slow Food) e miele (a persona) 16,00 €
  • Tagliata di Black Angus australiano
    al coccio, con olio profumato18,00 €
  • Zampone di Mora Romagnola
    all'aceto balsamico invecchiato con crema di patate16,00 €

Dessert

Dolci della casa
  • panettone
    artigianale di Marolo con mascarpone7,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Mascarpone
        con trito di pistacchi e cioccolato fondente Amedei5,00 €
  • cantucci
    con Vinsanto “In Pincis” del Chianti Classico 2007, Azienda Agricola San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di gianduia Amedei con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • cantucci
    con passito di Malbo Gentile, Terraquilia5,00 €
    • cannolo siciliano
      con ricotta di Bianca Modenese, trito di pistacchio e cioccolato fondente7,00 €

Osteria

le crescentine nelle tigelle e gli accompagnamenti
  • Crescentine nelle tigelle
    con farina integrale macinata a pietra e sale marino di Cervia€ 0,50 cad.
  • Tagliere di salumi artigianali
    a persona€12,00
  • Tagliere di formaggi di Bianca Modenese
    a persona€12,00
    • Mostarde
      di Luccini (presidio Slow Food) e miele di castagno di Zocca€ 6,00
  • 'Cunza' di Mora Romagnola
    e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi€ 5,00

Menu

Degustazione a discrezione del Cinon
  • un antipasto, due assaggi di primo, un secondo e una bottiglia di vino ogni 3 persone
    minimo 3 persone€ 30,00 cad.

 

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