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ANTIPASTI

Per cominciare con stile
  • Burratina
    su vellutata di datterino e acciughe Cantabriche Yurrita10,00 €
    • CROSTINI
      con lardo di Mora Romagnola Az. Agr. 'Ca Lumaco' e tartufo nero pregiato di Norcia18,00 €
  • CROSTINI
    con spugnole10,00 €
    • tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
      con mela tropicale, polvere di scorzetta e pepe Szechuan16,00 €
  • Mousse di ricotta di Bianca Modenese
    con mele caramellate e prosciutto di Parma 36 mesi croccante8,00 €

Primi

Pasta fatta in casa
  • TORTELLINI IN BRODO
    con Mortadella artigianale e forma di Bianca Modenese 24 mesi12,00 €
    • strette di sfoglia gialla
      con spungole10,00 €
  • strette di sfoglia gialla
    con ragù bianco di Mora Romagnola10,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      in crema di cipolla ericotta affumicata di Agricansiglio10,00 €
  • Gnocchi di patate
    in crema di parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e tartufo nero pregiato di Norcia20,00 €
    • Tagliolini alla chitarra della casa
      al nero di seppia in crema di pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Pantelleria e bottarga di Capras12,00 €

Secondi

Tutto sempre fresco
  • FILETTO DI BLACK gold
    alla piastra 18,00 €
    • Tartare di filetto Black Gold
      con tartufo nero pregiato di Norcia24,00 €
  • tagliata di kobe
    nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)9,00 €
    • Aringa Sciocca
      con cipollotto di Tropea, insalata di valeriana ,pomodorino datterino e mandolre tostate 15,00 €
  • Costoline di agnello Taglio 'French Ranch'
    cotte a bassa temperatura con patate arrosto18,00 €
    • degustazione di formaggi artigianali
      con mostarde Luccini presidio Slow Food e miele (a persona) 16,00 €

Dolci

Per chiudere in bellezza
  • crostata di bottega
    5,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Mascarpone
        con trito di pistacchi e cioccolato fondente 'Amedei'5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
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