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ANTIPASTI

Per cominciare con stile
  • Vellutata di zucca e gorgonzola
    con crostini e guanciale croccante di Mora Romagnola8,00 €
    • CROSTINI
      con lardo di Mora Romagnola Az. Agr. 'Ca Lumaco' e tartufo nero12,00 €
  • tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
    su crema di porro, zucchine, pepe di Szechuan e pomodorini confit16,00 €
    • CROSTINI
      con porcini8,00 €
  • Salmone selvaggio affumicato 'Socheye'
    con valeriana, pomodorini datterini e cipolla di tropea14,00 €

Primi

Pasta fatta in casa
  • TORTELLINI IN BRODO
    con Mortadella di Pasquini in budello naturale e forma di Bianca Modenese 24 mesi12,00 €
    • Strette di sfoglia gialla
      con porcini12,00 €
      • Ravioli di zucca
        con ragù in bianco di Mora Romagnola12,00 €
  • strette di sfoglia gialla
    con ragù bianco di Mora Romagnola10,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      con guanciale di Mora Romagnola e pecorino di Pienza10,00 €
  • Gnocchi di patate
    in crema di parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e tartufo nero14,00 €
    • Tagliolini alla chitarra della casa
      al nero di seppia con salmone selvaggio affumicato 'Socheye' e la sua crema14,00 €

Secondi

Tutto sempre fresco
  • FILETTO DI BLACK gold
    alla piastra 18,00 €
    • degustazione di formaggi artigianali
      con mostarde Luccini presidio Slow Food e miele (a persona) 16,00 €
  • tagliata di kobe
    nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)9,00 €
    • Petto d'anatra biologica (Il vecchio pollaio- Montalto)
      cotto a bassa temperatura su riduzione di marsala e gelatina di duroni18,00 €
  • Costoline di Mora Romagnola
    cotte a bassa temperatura con cipolla di Tropea caramellata18,00 €

Dolci

Per chiudere in bellezza
  • crostata di bottega
    5,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Mascarpone
        con trito di pistacchi e cioccolato fondente 'Amedei'5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
    • Il nostro gelato alla crema
      con rhum e canella5,00 €
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