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ANTIPASTI

Per cominciare con stile
  • Lombetto
    di Mora Romagnola Az.Agr. 'Ca Lumaco'9,00 €
    • CROSTINI
      con lardo di Mora Romagnola Az. Agr. 'Ca Lumaco' e tartufo nero12,00 €
  • tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
    con pomodorini datterino e cipollotto di Tropea16,00 €
    • CROSTINI
      con porcini8,00 €
  • Burratina su vellutata di pomodoro e basilico
    con prosciutto di Parma 30 mesi croccante e tartufo nero12,00 €
    • Fagioli cannellini
      con cipollotto di Tropea, pomodorini confit, olive taggische, capperi di Pantelleria, Pecorino di Pienza e bottarga di Cabras10,00 €

Primi

Pasta fatta in casa
  • TORTELLINI IN BRODO
    con Mortadella di Pasquini in budello naturale e forma di Bianca Modenese 24 mesi12,00 €
    • Strette di sfoglia gialla
      con porcini12,00 €
  • strette di sfoglia gialla
    con ragù bianco di Mora Romagnola9,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      con guanciale di Mora Romagnola e pecorino di Pienza10,00 €
  • gnocchi di patate
    in crema di parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e tartufo nero14,00 €
    • Pici alla chitarra della casa
      al nero di seppia con ricciola Hiramasa e crudità di gambero rosso di Mazara del Vallo20,00 €

Secondi

Tutto sempre fresco
  • FILETTO DI BLACK ANGUS
    alla piastra 18,00 €
    • degustazione di formaggi artigianali
      con mostarde Luccini presidio Slow Food e miele (a persona) 16,00 €
  • tagliata di kobe
    nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)9,00 €
    • La nostra Carne Salada
      con insalata Valeriana, scaglie di Parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e gocce di aceto balsamico invecchiato14,00 €
  • tartare
    di filetto di Black Angus battuto al coltello con tartufo nero19,00 €

Dolci

Per chiudere in bellezza
  • crostata di bottega
    5,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Crema di latte
        con glassa di fragole e aceto balsamico invecchiato5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
    • Il nostro gelato alla crema
      con rhum e canella5,00 €
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