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ANTIPASTI
Per cominciare con stile
Burratina
su vellutata di datterino e acciughe Cantabriche Yurrita
10,00 €
CROSTINI
con lardo di Mora Romagnola Az. Agr. 'Ca Lumaco' e tartufo nero pregiato di Norcia
18,00 €
CROSTINI
con spugnole
10,00 €
tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
con mela tropicale, polvere di scorzetta e pepe Szechuan
16,00 €
Mousse di ricotta di Bianca Modenese
con mele caramellate e prosciutto di Parma 36 mesi croccante
8,00 €
Primi
Pasta fatta in casa
TORTELLINI IN BRODO
con Mortadella artigianale e forma di Bianca Modenese 24 mesi
12,00 €
strette di sfoglia gialla
con spungole
10,00 €
strette di sfoglia gialla
con ragù bianco di Mora Romagnola
10,00 €
Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
in crema di cipolla ericotta affumicata di Agricansiglio
10,00 €
Gnocchi di patate
in crema di parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e tartufo nero pregiato di Norcia
20,00 €
Tagliolini alla chitarra della casa
al nero di seppia in crema di pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Pantelleria e bottarga di Capras
12,00 €
Secondi
Tutto sempre fresco
FILETTO DI BLACK gold
alla piastra
18,00 €
Tartare di filetto Black Gold
con tartufo nero pregiato di Norcia
24,00 €
tagliata di kobe
nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)
9,00 €
Aringa Sciocca
con cipollotto di Tropea, insalata di valeriana ,pomodorino datterino e mandolre tostate
15,00 €
Costoline di agnello Taglio 'French Ranch'
cotte a bassa temperatura con patate arrosto
18,00 €
degustazione di formaggi artigianali
con mostarde Luccini presidio Slow Food e miele (a persona)
16,00 €
Dolci
Per chiudere in bellezza
crostata di bottega
5,00 €
Crema di Yogurt
con glassa ai frutti di bosco
5,00 €
Mascarpone
con trito di pistacchi e cioccolato fondente 'Amedei'
5,00 €
i nostri cantucci
con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice
7,00 €
Biancomangiare
di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco
5,00 €
I nostri cantucci
con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia
5,00 €
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