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Sagra della Castagna 2019

ANTIPASTI

  • Vellutata di ceci e castagne
    con crostini all’aglio8,00 €
  • Polpette di carne
    su crema di peperoni e Pecorino Romano8,00 €
    • Insalata di porcini
      con funghi porcini crudi, pecorino e guanciale croccante di Mora Romagnola15,00 €
  • CROSTINI
    con funghi porcini10,00 €

Primi

  • Ravioli con farina di castagne
    ricotta di Bianca Modenese, speck della Pusteria profumati al tartufo12,00 €
  • Strette di sfoglia gialla
    con porcini12,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      con guanciale di Mora Romagnola e pecorino di Pienza10,00 €
  • Tortellini in brodo
    con mortadella artigianale e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi13,00 €

Secondi

  • FILETTO
    di Black Angus alla piastra18,00 €
  • tagliata di Wagyulem
    tipo Kobe nel coccio con olio profumato18,00 €
    • Degustazione di formaggi
      artigianali con mostarde Luccini (presidio Slow Food) e miele16,00 €
  • Salsiccia di Mora Romagnola
    con polenta16,00 €

Dolci

  • Crema di Yogurt
    con glassa ai frutti di bosco5,00 €
    • Mascarpone
      con maltritato di pistacchi e cioccolato fondente Amedei5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
    • Ciacetti
      con farina di castagne, ricotta di Bianca Modenese, cioccolato fondente di Amedei, uvetta e miele di castagno5,00 €
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