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Menu alla Carta – Sagra della Castagna 2017

ANTIPASTI

  • Vellutata di ceci e castagne
    con crostini e guanciale croccante di Mora Romagnola8,00 €
    • CROSTINI
      con lardo di Mora Romagnola Az. Agr. 'Ca Lumaco' e tartufo nero12,00 €
  • Mousse di ricotta
    di Bianca Modenese con mele caramellate e prosciutto di Parma 36 mesi croccante8,00 €
  • CROSTINI
    con porcini8,00 €

Primi

  • Ravioli con farina di castagne
    ricotta di Bianca Modenese, speck artigianale della Pusteria profumati al tartufo nero12,00 €
  • Strette di sfoglia gialla
    con porcini12,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      con guanciale di Mora Romagnola e pecorino di Pienza10,00 €
  • Gnocchi di patate
    in crema di parmigiano di Bianca Modenese stag. 24 mesi e tartufo nero14,00 €

Secondi

  • FILETTO DI BLACK Angus
    alla griglia con patate al forno18,00 €
    • Gulash
      con polenta taragna13,00 €
  • tagliata di kobe
    nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)9,00 €
  • Costoline di Mora Romagnola
    cotte a bassa temperatura con cipolla caramellata e salsa verde16,00 €

Dolci

  • crostata di bottega
    5,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Mascarpone
        con trito di pistacchi e cioccolato fondente 'Amedei'5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
    • Ciacetti di farina di castagne
      con ricotta di Bianca Modenese, uvetta, pinoli e Grand Manier5,00 €
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