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Sagra della Castagna 2019
ANTIPASTI
Vellutata di ceci e castagne
con crostini all’aglio
8,00 €
Polpette di carne
su crema di peperoni e Pecorino Romano
8,00 €
Insalata di porcini
con funghi porcini crudi, pecorino e guanciale croccante di Mora Romagnola
15,00 €
CROSTINI
con funghi porcini
10,00 €
Primi
Ravioli con farina di castagne
ricotta di Bianca Modenese, speck della Pusteria profumati al tartufo
12,00 €
Strette di sfoglia gialla
con porcini
12,00 €
Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
con guanciale di Mora Romagnola e pecorino di Pienza
10,00 €
Tortellini in brodo
con mortadella artigianale e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi
13,00 €
Secondi
FILETTO
di Black Angus alla piastra
18,00 €
tagliata di Wagyulem
tipo Kobe nel coccio con olio profumato
18,00 €
Degustazione di formaggi
artigianali con mostarde Luccini (presidio Slow Food) e miele
16,00 €
Salsiccia di Mora Romagnola
con polenta
16,00 €
Dolci
Crema di Yogurt
con glassa ai frutti di bosco
5,00 €
Mascarpone
con maltritato di pistacchi e cioccolato fondente Amedei
5,00 €
i nostri cantucci
con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice
7,00 €
Biancomangiare
di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco
5,00 €
I nostri cantucci
con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia
5,00 €
Ciacetti
con farina di castagne, ricotta di Bianca Modenese, cioccolato fondente di Amedei, uvetta e miele di castagno
5,00 €
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