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Sagra della Castagna 2018

ANTIPASTI

  • Vellutata di zucca
    con i suoi semi tostati e gorgonzola di 'Carrozzi'8,00 €
    • Polpettine di carne
      su vellutata di funghi porcini e pecorino romano8,00 €
  • CROSTINI
    con funghi porcini8,00 €
  • Mousse di ricotta di Bianca Modenese
    con mele caramellate e prosciutto di Parma 36 mesi croccante8,00 €

Primi

  • TORTELLINI IN BRODO
    con Mortadella artigianale e forma di Bianca Modenese 24 mesi12,00 €
    • strette di sfoglia gialla
      con funghi porcini12,00 €
  • Ravioli di farina di castagne
    con ricotta di bianca modenese e speck artigianale della Val Pusteria, profumati al tartufo nero12,00 €
    • Tortelloni di ricotta di Bianca Modenese
      con guanciale di Mora Romagola e pecorino di Pienza10,00 €
  • Gnocchi di patate
    in crema di rapa rossa, burro d'alpeggio e Bagos di Bagolino9,00 €

Secondi

  • FILETTO DI BLACK gold
    alla piastra 18,00 €
    • degustazione di formaggi artigianali
      con mostarde Luccini presidio Slow Food e miele (a persona) 16,00 €
  • tagliata di kobe
    nel coccio con olio profumato (prezzo per etto)9,00 €
  • Costoline di agnello taglio 'French Ranch'
    cotte a bassa temperatura con friggione18,00 €
    • Polenta
      con salsiccia di Mora Romagnola14,00 €

Dolci

  • crostata di bottega
    5,00 €
    • Crema di Yogurt
      con glassa ai frutti di bosco5,00 €
      • Mascarpone
        con trito di pistacchi e cioccolato fondente 'Amedei'5,00 €
  • i nostri cantucci
    con Vinsanto 'In Pincis' del Chianti Classico 2004 azienda Agr. San Felice7,00 €
    • Biancomangiare
      di Gianduia 'Amedei' con panna montata, mandorle tostate e glassa di pere e prosecco5,00 €
  • I nostri cantucci
    con passito 'Malbo Gentile' Terraquilia5,00 €
    • ciacetti di farina di castagne
      con ricotta di bianca modenese, uvetta, pinoli e Gran Marnier5,00 €
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