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Antipasti

Crostini con gamberi di Mazara del Vallo

€17.00

e pomodorini marinati al basilico, pinoli e perle di yuzu

Crema di datterino alle acciughe del Cantabrico Yurrita

€10.00

con crostini e polvere di cappero

Crostini con lardo di Mora Romagnola e tartufo bianchetto

€15.00

Crostini con spugnole

€9.00

Carpaccio di manzo

€ 12.00

con sale affumicato e maionese al lime

Capasante

€16.00

crema di asparagi, lardo di Mora Romagnola, il nostro aceto balsamico 45 anni

Primi

Tortellini

€15.00

in crema di Parmigiano di Bianca Modenese

Tortellini

€14.00

in brodo

Tortelloni

€14.00

con guanciale di Mora Romagnola 14 mesi stagionato nella nostra cantina e pecorino di Pienza

Strette con Ragù

€12.00

di anatra biologica del Vecchio Pollaio di Montalto

Gnocchi

€19.00

con taleggio di baita e tartufo bianchetto

Tagliatelle con spugnole

€13.00

Ravioli

€13.00

con crema di asparagi, burro salvia e scorzetta di agrumi

Secondi

Tagliata di Manzetta prussiana

€19.00

(~250 gr) con sale grosso aromatizzato e olio profumato

Tartare di manzo

€22.00

con tartufo bianchetto, maionese al ime e coleslaw

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

€20.00

con salsa al Marsala e peperonata

Contorni

Giardiniera

€5.00

della casa

Patate al forno

€5.00

Peperonata

€5.00

Coleslow

€6.00

insalata di cavolo cappuccio, cipolle Tropea e carote con yogurt, maionese e senape

Dessert

Mascarpone con trito di pistacchio

€5.00

con cioccolato fondente Amedei

Crema di yogurt

€5.00

della casa con glassa ai frutti di bosco

Crostata casereccia

€5.00

Cantucci con passito

€6.00

Biancomangiare di gianduia Amedei

€7.00

con panna montata, mandorle tostate, glassa di pere e Prosecco

Panettone artigianale Marolo

€7.00

profumato alla grappa di moscato, con mascarpone, cioccolato fondente Amedei e pistacchi

Menu crescentine

Crescentine nelle tigelle

cad. €0.50

con farina integrale macinata a pietra e sale marino di Cervia

Tagliere

€12.00

di salumi artigianali

Degustazione

€17.00

di formaggi artigianali

Mostarde

€6.00

di Luccini (presidio Slow Food) e miele di castagno di Zocca

Cunza

€5.00

di Mora Romagnola e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi