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con sale affumicato di Cipro. Con aggiunta di tartufo nero estivo € 14.00

e pomodorini marinati al basilico, pinoli e perle di yuzu

granella di pistacchio e fiocchi di pecorino romano

con vellutata di zucca e fonduta di gorgonzola

marinata con guanciale croccante di Mora Romagnola, maionese al lime e Aceto Balsamico Tradizionale 45 anni

in crema di Parmigiano di Bianca Modenese

in brodo

di ricotta di Bianca Modenese con guanciale di Mora Romagnola e pecorino Romano

di anatra biologica del Vecchio Pollaio di Montalto

con ragù di anatra

burro e salvia

con taleggio di baita e tartufo nero estivo

(250 gr) con sale grosso aromatizzato, olio profumato e un piccolo contorno del giorno

crema di zucchine e pomodorini confit

formaggi artigianali con mostarde di Luccini e miele di Missano

con “rub Cinon” e salsa thai

marinato con pomodorini, capperi, olive taggiasche e pinoli

della casa

insalata di cavolo cappuccio, cipolle Tropea e carote con yogurt, maionese e senape

con cannella e rum

della casa con salsa ai frutti di bosco

con coulis di pere e prosecco, panna montata e petali di mandorle tostate

con coulis di fragole e aceto balsamico invecchiato

con farina integrale macinata a pietra e sale marino di Cervia

di salumi artigianali

di Luccini (presidio Slow Food) e miele di castagno di Zocca

di Mora Romagnola e Parmigiano di Bianca Modenese 24 mesi